|
|
Pasta Mimosa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
500 gram pasta
2 eetlepels olijfolie
zout en versgemalen peper
2 sjalotjes
250 gram mascarpone
2 eetlepels pesto
75 gram versgeraspte parmazaanse kaas
2 eetlepels gehakte bieslook
Voorbereiding:
Kook de eieren in zo′n 9 minuten hard. Laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in partjes. Kook de pasta in ruim water met 1 eetlepel olijfolie en wat zout beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper vervolgens de sjalotjes.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de mascarpone, de pesto en ook nog de versgemalen peper toe en verwarm een en ander zachtjes. Schep de afgegoten pasta, de helft van de kaas en de eieren er luchtig door. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de rest van de kaas en de gehakte bieslook.
|
|
|